Cá Sông Đà

Cua cà ra thương phẩm Cua giống cà ra Thức ăn CARAMICFEED Cá Sông Đà Liên kết thu mua đầu ra

Dự án Cá sạch Sông Đà

NƠI MICFOOD BẮT ĐẦU

Cá Sông Đà là dự án đầu tiên MICFOOD triển khai, khởi động từ năm 2014 với Dự án Cá sạch Sông Đà.

Vùng Sông Đà được chọn vì một lý do rất căn bản: nguồn nước. Cá nuôi trong vùng nước sạch, dòng chảy tự nhiên và nền nhiệt ổn định sẽ cho thịt chắc, ít mùi bùn và ít phải can thiệp bằng hóa chất. Đây cũng chính là bài học đầu tiên định hình cách MICFOOD làm thủy sản về sau: muốn có sản phẩm ngon và lành thì phải bắt đầu từ môi trường nuôi, chứ không phải từ khâu xử lý sau thu hoạch.

Quá trình làm cá Sông Đà cho thấy muốn nâng giá trị sản phẩm thì không thể chỉ chăm chăm vào khâu nuôi. Nguồn nước, con giống, quy trình chăm sóc, thu hoạch, bảo quản, dịch vụ và thị trường đều phải đi cùng nhau. Đó là cách MICFOOD tổ chức công việc tại vùng nuôi Sông Đà cho đến hôm nay.

Sản phẩm hiện phục vụ khách hàng bán lẻ, nhà hàng, đại lý và các đơn vị phân phối thủy sản, dưới dạng cá tươi sống hoặc cá sơ chế sẵn theo yêu cầu. Chất lượng được giữ bằng một vòng kiểm soát khép kín bốn khâu — nuôi, thu hoạch, vận chuyển, bảo quản và sơ chế — thay vì chỉ kiểm tra ở điểm cuối.

Trang trại Cá Sông Đà

Kiểm soát chất lượng

Vòng khép kín 4 khâu

Chất lượng được giữ ở từng khâu, không dồn hết vào một lần kiểm tra cuối cùng.

Nuôi Nuôi tại vùng nước sạch Sông Đà, kiểm soát môi trường nước.

Thu hoạch Thu hoạch theo quy trình, giữ cá khỏe và tươi.

Vận chuyển Vận chuyển nhanh, đúng kỹ thuật để giữ độ tươi sống.

Bảo quản, sơ chế Bảo quản lạnh hoặc sơ chế theo yêu cầu khách hàng.

Điều kiện nuôi

Điều gì làm nên con cá Sông Đà

Nguồn nước, quy trình nuôi, bảo quản và vận chuyển — bốn điều kiện quyết định chất lượng con cá khi tới tay khách hàng.

Vùng nước Sông Đà nơi MICFOOD nuôi cá — Nguồn nước sạch — yếu tố nền tảng quyết định chất lượng thịt cá

Nhân viên MICFOOD kiểm tra cá Sông Đà tươi sống — Cá được kiểm tra từng con trước khi đưa ra bán

Bể nuôi cá Sông Đà tươi sống tại cửa hàng Hải sản MICFOOD — Cá được giữ sống trong bể tại cửa hàng để bảo toàn độ tươi

Cá tầm Sông Đà tại cửa hàng Hải sản MICFOOD — Sơ chế theo yêu cầu của từng khách hàng

Cửa hàng Hải sản MICFOOD và xe giao cá Sông Đà — Giao tới bán lẻ, nhà hàng, đại lý và đơn vị phân phối

Vùng nuôi cá lồng trên Sông Đà, vận hành từ năm 2014

Danh mục

Sản phẩm cung cấp

Cá Sông Đà tươi sống & sơ chế

Cung cấp cá Sông Đà tươi sống và sơ chế cho khách hàng bán lẻ, nhà hàng, đại lý và các đơn vị phân phối. Quy cách sơ chế được thống nhất theo yêu cầu của từng khách hàng.

Cung ứng cho nhà hàng & đại lý

Cung ứng theo đơn định kỳ cho nhà hàng, đại lý và đơn vị phân phối thủy sản, với sản lượng và lịch giao được trao đổi trước theo từng thời điểm.

Giao hàng theo yêu cầu

Vận chuyển và giao hàng theo thỏa thuận, giữ điều kiện bảo quản phù hợp để sản phẩm đến tay khách hàng trong trạng thái tốt nhất.

Bài học nền tảng

Ba nguyên tắc làm cá Sông Đà

Những nguyên tắc MICFOOD giữ nguyên từ ngày đầu Dự án Cá sạch Sông Đà.

Bắt đầu từ môi trường nuôi

Nguồn nước sạch là điều kiện đầu tiên, không phải thứ có thể bù đắp ở khâu sau. Vùng nước Sông Đà với dòng chảy tự nhiên và nền nhiệt ổn định cho cá thịt chắc, ít mùi bùn.
Kiểm soát theo vòng, không theo điểm

Nuôi — thu hoạch — vận chuyển — bảo quản, sơ chế tạo thành một vòng khép kín. Mỗi khâu đều có yêu cầu riêng, không dồn trách nhiệm chất lượng vào một lần kiểm tra cuối.
Ngon & Lành là cam kết chung

Con cá Sông Đà đến tay khách hàng phải vừa ngon vừa lành — đó là cam kết MICFOOD giữ từ năm 2014, cùng triết lý lợi ích doanh nghiệp gắn liền với trách nhiệm cộng đồng.